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奥妙濑粉制作身手顺利入选市级非遗技俩

近日，佛山市东说念主民政府稳重公布了第八批市级非物资文化遗产代表性技俩名录，奥妙区“奥妙濑粉制作身手”顺利入选。范围当今，奥妙共有市级非遗代表性技俩9项，包括花饱读调、岗雕乐、奥妙濑粉节、佛山春节习俗、奥妙花灯、佛山红模锻造身手（奥妙）、奥妙扎狮、扒龙舟（奥妙）及奥妙濑粉制作身手。

奥妙濑粉。

奥妙濑粉制作身手发源于明代嘉靖年间，于今已近500年历史。奥妙濑粉是一齐以粘米粉为原料，配以高汤及肉丝、鸡蛋丝、姜丝等辅料的民间小吃，口感软、韧、爽、滑，令东说念主齿颊留香，回味无尽。

奥妙濑粉制作身手由搀杂磨粉、开粉、试浆、濑粉等6说念工序构成，对原料选材配等到制作师父的身手条件极高，是奥妙东说念主民劳动智谋的结晶。因其长长久久、完全幸福的好意思好寓意，濑粉迟缓成为奥妙喜庆宴席必弗成少的伏击好意思食。

奥妙濑粉制作身手。

从2007年启动，奥妙每年王人举办“万东说念主濑粉节”活动，已酿成特质显明、知名国外的习惯文化新品牌，每年迷惑超10万海表里搭客前来奥妙品味好意思食、旅游破费。

奥妙区博物馆干系负责东说念主先容，百年沧桑，奥妙濑粉早已不单是是身手的传承，更承载着一代代奥妙东说念主对于闾阎、对于家的操心滋味，是体现奥妙历史文化质朴与悠闲的伏击载体，将来，奥妙区博物馆将连接完善非遗文化保护职责机制，充分调度社会各界力量共同参与非遗文化的保护、传承、发展职责，营造东说念主东说念主参与保护非物资文化遗产的细致氛围，让奥妙优秀传统文化得以世代延续及发展。

【撰文】朱苏娇 陆卓莹

视频、图片由奥妙区博物馆提供